令和元年７月 生活栄養課

　今回は、海老や白身魚のすり身を使い、海老団子にした「海老しんじょう椀」のレシピを紹介したいと思います。　

材料（４人分）

えび　　　　　　　　６０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　白身魚のすり身　　　６０ｇ　　　　　　　　　　　　　山芋　　　　　　　　１２ｇ　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　１/３個　　　　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　　あさつき　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　５００ＣＣ　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　小さじ１/２　　　　　　　　　　　薄口醤油　　　　　　小さじ２

＜作り方＞

①　海老は細かく切っておく

②　山芋はミキサーにかける

③　ボウルに海老、白身魚のすり身、ミキサーにかけた

　　山芋、卵、片栗粉を入れ、よく混ぜる。

④　沸騰しただし汁に、手で形を整えた③を入れ、再度

　　沸騰させ、塩と薄口醤油で味付けする。

梅雨が明け、夏本番となりました。

暑さで食欲が低下することもあるかと思いますが、

そのよう時に、刻んだ梅干し、大葉、じゃこを

入れた混ぜご飯はいかがでしょうか？

海老しんじょう椀と一緒にお試しください。